ice 闪电新闻记者近期在河南漯河、安阳、鹤壁等地暗访发现，多家食品公司收购鸡脖以及剔除胸肉后的鸡骨架，经骨肉分离加工成“肉泥”，再卖给下游企业制作烤肠、丸子、水饺。漯河市召陵区的辰露食品公司以生产鸡脖泥、鸡架泥为主，负责人称用鲜的带皮鸡脖加工，日产能至少30吨，每吨3800元，销往漯河等地。鹤壁市淇县欣瑞食品的车间则被拍到污水横流，鸡脖、鸡骨架等原料随意堆放。
这些企业的资质存在问题。记者在国家市场监督管理总局平台检索，未查到辰露食品、兴源食品等企业的食品生产许可信息。辰露食品负责人称“这一块儿没有人要求过，但我们一直在干”，内黄县兴源食品负责人被告知“不用办理这个”，临颍县东润昌食品负责人承认“办证的信息是乱写的”。调查指出，鸡脖泥生产环节在市场监管部门与农业农村部门之间存在职责不清，处于监管空白。
终端产品的配料表只标注“鸡肉”，未注明鸡脖泥或鸡架泥。记者先后咨询国家市场监督管理总局和河南省市场监督管理局，得到的答复是“没有细化的规定，无法判定企业违规”。暗访中，鸡脖泥送货车开进漯河悦丽食品有限公司厂区，该企业负责人面对镜头否认添加；河南恒云食品工作人员则称，撒尿牛肉味丸的主要原料是鸡脖泥，“牛肉味纯靠牛肉膏”。有生产企业负责人提醒：“馅类的产品，少吃。”
鸡脖泥、鸡架泥是否违法，需要分开看。鸡脖含有较多腺体和小型淋巴组织，鸡骨架是屠宰分割后的边角料，业内普遍视为低级原料，但“低级”不等于“非法”。推荐性国家标准GB/T 40463-2021《机械分离肉》规定，鸡肉糜蛋白质含量需≥12克/100克，脂肪≤20克/100克，骨渣含量不超过0.15%，颗粒长度不大于3毫米。合规生产的食品级骨泥本身并非禁用原料。
