8月13日中国气象局发布了对台风“利奇马”停止编号的消息。台风停编是指当台风能量不足衰减为热带低压(中心最大平均风力小于8级)或进入高纬度变性为温带气旋时,则停止对其编号,不再发出有关报告。

利奇马

虽然“利奇马”已经减弱为热带低压,但后续强降雨引发的食品安全隐患不容小觑!

汛期常见食物中毒

汛期,常见的食物中毒有:霉变粮食引起的真菌及其毒素食物中毒、细菌性食物中毒、化学性食物中毒和有毒动植物性食物中毒。

1、真菌及其毒素食物中毒

常由食用了霉变的粮谷类食品如大米或小麦及其制品等引起,是洪涝地区常见的食物中毒类型。病人常在食用霉变粮食后很快发病 (数分钟~4小时),症状有头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身不适、乏力等,部分有发烧、胃寒、黑便。

2、细菌性食物中毒

常由食用动物性食品(如肉、蛋类食品)和存放时间较长的熟食 (如米饭、 蔬菜 )引起。细菌性食物中毒以胃肠道症状为主,如腹泻、腹痛、恶心、呕吐,有时有发热、头痛,潜伏期一般在3~12小时,部分在13~24小时,少数在48~72小时。

3、化学性食物中毒

一般为误食有毒物质引起。由于灾区环境的变化和临时居住的条件所限,农药、亚硝酸盐及其他工业用化学物质易被误食。误食化学有毒物发病快,一般潜伏期在数分钟~1小时内,死亡率较高,因此要及时对症治疗。

4、有毒动植物性食物中毒

误食猪甲状腺、肾上腺和含毒的鱼类会引起有毒动物性食物中毒;食用未经充分加热的豆浆、扁豆或食用苦杏仁、发芽土豆、毒蘑菇会引起有毒植物性食物中毒。该类中毒一般采取洗胃、急救和对症治疗。

预防汛期食物中毒需要注意什么?

温馨提示

>>不吃被水浸泡的熟食

汛期,如果家中不慎进水,被水泡过的食品要分类处理。可入口的食品和熟食被水浸泡后绝对不能吃;蔬菜和瓜果等要先认真挑选,可以吃的先清洗,再用清水浸泡半小时以上,瓜果要削皮后再吃;淹死的禽畜和死鱼绝对不能吃。食物要煮熟,最好不要生食海鲜,避免肠道传染病发生。尽量不吃生冷的食物,防止引起肠胃不适。

>>及时丢掉腐坏食品

汛期常会引起断水断电,如果断电时间超过24小时,冰箱里的冷冻肉类则面临解冻,极易腐烂变质。对于这些食物,要及时丢掉。

>>切忌喝生水

汛期,由于农田受淹、污水倒灌等原因容易存在安全隐患,一定要喝经过消毒处理的水,切忌喝生水;不要用未经消毒的水漱口、洗瓜果和碗筷。存水器皿要经常倒空清洗,防止滋生蚊虫。

此外,还要养成良好的生活习惯。

>>保持清洁

1. 饭前便后以及操作食品前后要认真洗手,不用脏手和不洁工具接触食品;

2. 生吃的瓜果蔬菜一定要尽量洗净、消毒后再食用;

3.  餐具和切配、盛装熟食品的刀、板和容器,在使用前要清洗干净后消毒;消毒方法用物理蒸煮法最好,也可使用药物消毒法;

4. 不使用污水清洗瓜果、碗筷餐具;

5. 掌握和应用各种简易设施和方法,做到食品原料、半成品和成品以及炊具、餐饮具防尘、防蝇虫、防鼠、防水和防潮;

6. 其它接触食品的工具、容器、包装材料、工作台面以及货架、橱、柜也应当清洁、无毒无害。

>>原材料安全

1. 喝清洁饮用水和/或达标瓶(桶)装水,不喝不清洁的水;

2. 食品原料与辅料必须新鲜、清洁,无毒无害,色、香、味正常,符合相应的卫生要求;

3. 不吃病死、毒死或死因不明的家畜、家禽、鱼虾,不自行采食不认识的野生蘑菇和其它野菜、野果,不吃严重污染、腐败变质和可疑有毒的一切食品。

>>生熟分开

1. 生熟食品要分开盛放,刀、砧板、容器、餐饮具等要做到生熟分开;

2. 避免交叉污染,特别注意避免手、抹布等的交叉污染。

>>烧熟煮透

1. 提倡尽量使用蒸、煮、炖等长时间加热的烹调方式;

2. 制作肉、蛋、奶、鱼或其他易腐食品时,特别要注意烧熟煮透;

3. 尽量不加工和食用冷荤类食品;

4. 不生食动物性食品;

5. 生水一定要喝烧开后再喝,不直接喝生水。

>>注意存放

1. 建议只加工简单的饭菜,即做即食,不存放,尽量不吃剩饭剩菜;

2. 必要时,剩饭菜、隔夜熟食在确定没有变质的情况下,经彻底加热后再食用。