无辣不欢?那你知道哪种食物最解辣吗?

2019年4月22日 0 条评论 68 次阅读 0 人点赞

对一些人来说,无论寒冬还是酷暑,吃面还是吃饭,吃辣已经成了一种需要和习惯,“辣味”成了我们餐桌上不可或缺的味道。

火锅

但对不能吃辣的人来说,一点点辣味可能都会让他们眼泪、鼻涕直流,口唇肿胀,舌头发麻。小编和室友去吃“变态辣”烤翅时,室友就边吃边哭,又可怜又可爱。

辣到

有了这份解辣食物排行榜,不能吃辣的你就能做到“辣不怕”了。


水

解辣程度:★

代表物:水

常温水——不断用水漱口会有一点作用,能减轻辣引起的灼烧感。

冰水——比常温水效果稍好一些,更能对抗局部灼热感。


酒

解辣程度:★★

代表物:酒精

理论上说,酒精能溶解辣椒素,应该具有很好的解辣能力。

不过若是高度烈性酒,可能会“辣上加辣”。

有研究表明,5% 的酒精(大致介于啤酒和葡萄酒之间),并不比常温水更解辣。

酒精更适合于切东西时,辣椒素沾在皮肤上,微血管扩张,导致皮肤发红、发热的情况。譬如,当你切辣椒“辣”到手时,不妨用酒精洗一洗。


果汁

解辣程度:★★★

代表物:糖类

一般认为,豆奶能解辣,因为其含糖量较高。

与豆奶相似的还有果汁、玉米汁、乳酸菌饮料等甜饮料,糖水也能起到一定的解辣效果。


牛奶

解辣程度:★★★★★

代表物:牛奶

真正的解辣小能手是牛奶,其中的酪蛋白能将辣椒素包裹起来带走,起到很好的解辣效果。

综合来说,加糖、低温的全脂牛奶,解辣效果比较好。

冰牛奶及冰豆奶、果汁等甜饮料均可以解火辣辣的灼烧感,酒可用于解手上之“辣”。

而传说中“醋能酸碱中和解辣”“香油带走辣味物质”“含着盐然后吐掉能解辣”等说法,目前没有实质的研究和理论支撑。

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整理编辑:cherry

cherry

吃喝玩乐,吃在前。

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