Eileen 城市生活节奏加快，咖啡成为不少年轻人的日常消费，他们对空间氛围、风味和社交表达的要求也在提高，线下咖啡的竞争重点从便利转向体验。与此同时，AI技术进入咖啡产业链，影响的不只是出品效率，还有岗位能力、培训体系和青年就业方向。
10月31日下午，由鄞州区发展和改革局、36氪主办的“AI+咖啡”场景创新交流会在云创浙理青年国度举办，以“双圆桌”形式展开。第一场圆桌围绕新消费场景下的产业链变化与青年机会，云创蔚来集团、美刻AI、宁波勇诚资产管理有限公司、陆汇集团的嘉宾参与讨论。
降低成本是落地前提
线下咖啡店普遍面临租金高、人力成本上升、平台抽成重等压力。宁波勇诚资产管理有限公司投资总监梁相炳提到，市场上有不少“为了AI而AI、为了机器人而机器人”的项目，只是把传统模式包装成新概念，这类项目在商业计划书审核阶段就会被排除。投资价值在于企业能否真正省下成本、创造利润。
设备、供应链与街区实践
美刻AI项目发起人姚锦程介绍，公司以具身智能设备切入饮品场景，设备占地1.4平方米，可保证出杯标准化，并有望把开店成本压缩到传统模式的三分之一不到，通电后可24小时运作。供应链上，公司从巴西进口生豆，在珠海横琴设烘焙工厂，借助海南与横琴在咖啡生豆加工上的进口关税免征和企业所得税优惠，每公斤咖啡豆成本比其他供应商节省接近30%。公司希望以标准化设备和场地支持OPC（一人公司）模式，计划在鄞州区先落地示范店。
云创蔚来项目负责人张华表示，街区不再只靠收租，而是用活动企划带动人流，全年活动近三四百场，并对接高校社团提供场地和道具。园区依托夜市设置一百多个勤工俭学岗位，开放4平方米免租摊位供学生试水创业，还开辟OPC场地，目前已孵化两个从事AI短视频、拥有二十几万粉丝的团队。陆汇集团则从产学研闭环和“AI+消费”复合型人才培养角度参与讨论。
