ice 在食物随处可得的今天，许多人已经很久没有体会过饥饿。体检单上的血糖、血脂和腰围却逐年上升。吃饱是本能，适度饥饿却成了稀缺能力。近年多项研究提示，适当限制热量、保持饥饿感，可能帮助身体改善代谢。
每月5天模拟禁食，3个月生理年龄年轻2.5岁
2024年《自然·通讯》发表的一项研究显示，每月有5天进行“模拟禁食”，坚持3个月后，参与者的生理年龄平均年轻了2.5岁。研究中，参与者肝脏脂肪含量下降，胰岛素抵抗缓解，免疫系统也呈现出更年轻的状态。研究人员认为，这种变化与体重无关，而是身体代谢重塑的结果。
需要说明的是，“模拟禁食”不是完全不吃东西，而是一种低热量、以植物性食物为基础的饮食方法。研究中的做法是：第1天摄入约1100千卡热量，包括蔬菜汤、能量棒、能量饮料、坚果和无糖茶等；第2至5天降低到约700千卡，总热量和蛋白质进一步减少；第6天恢复正常饮食。这种吃法让身体误以为在断食，但又不至于太饿，同时能补充基本的营养素。
保持饥饿感的其他可能好处
2024年《细胞代谢》上的研究提示，“5+2轻断食”可能减缓老年人脑部衰老，改善记忆和执行功能。同年《营养学前沿》的一项研究则发现，隔日断食能减轻肥胖或超重女性的经前综合征相关情绪波动。2021年《癌症发现》的一项临床研究还观察到，模拟禁食饮食可能重塑癌症患者的新陈代谢和抗肿瘤免疫力。
如果想尝试，记住这三点
北京协和医院临床营养科主任医师陈伟曾建议，采用“5+2轻断食”时，吃饱日应适当运动，断食日要充分休息。非断食日要吃够高蛋白、低升糖指数、高膳食纤维和健康脂肪的食物，如全谷物、鱼虾、瘦肉、蔬菜和坚果。同时不能只断食不运动，否则可能流失肌肉、降低代谢率。孕妇、糖尿病患者、青少年和进食障碍患者不宜断食，其他人若出现头晕、心悸等严重不适，也应停止并咨询医生。
适度给身体留些空档，也许比总是吃得太满更有利于健康。如果你也愿意尝试，可以从每周两天或每月几天可控的轻断食开始。
