ice 很多人知道吃头孢类药不能喝酒，否则可能引发双硫仑反应，出现潮红、恶心、心动过速甚至休克。但福建一位女子聚餐时只吃了两块榴莲，又喝了约200毫升白酒，竟然也呼吸困难、意识模糊，被送进ICU。问题不在酒，也不在药，而是榴莲里的某些成分起到了类似头孢的作用。
双硫仑反应是怎么回事
酒精进入人体后，先代谢成乙醛，再在乙醛脱氢酶作用下分解为乙酸，最后排出体外。双硫仑原本是一种戒酒药，它会抑制乙醛脱氢酶的活性，让乙醛在体内堆积，从而产生不适。后来发现，部分抗菌药物也有同样效果，比如甲硝唑、酮康唑、异烟肼等。头孢类药物中，头孢美唑、头孢哌酮等不能与酒同服，而另一些影响较小。与其费力分辨，不如服药期间滴酒不沾。
榴莲和蘑菇也能“模拟头孢”
榴莲的特殊气味来自挥发性含硫化合物。研究显示，榴莲中含量丰富的二硫化二乙酯，在低浓度下就能明显降低乙醛脱氢酶的活性。因此，榴莲配白酒同样可能诱发严重的双硫仑反应，堪称“水果界头孢”。另一种食物是墨汁鬼伞，这种蘑菇本身无毒，但含有鬼伞毒素，也能抑制乙醛脱氢酶，且耐高温，食用后效果可持续数天，俗称“酒鬼之祸”。
这些食物也可能“含有酒”
还有一类食物本身是模拟“酒”的。高糖水果如榴莲、荔枝、葡萄、熟透的香蕉等，容易自然发酵产生少量酒精；腐乳、泡菜、酸菜、醪糟等发酵食品也可能残留酒精，但尝不出来。曾有印度患者服用戒酒药后出现不适，原因是吃了家中腌制的泡菜。酒心巧克力、提拉米苏等含有酒精的零食也同样容易被忽略。
日常饮酒时，如果出现面部潮红、心慌、恶心等双硫仑反应症状，应立刻停止饮酒，情况严重需及时就医。与其弄清所有风险组合，不如在用药或食用特殊食物时保持警惕，避开已知风险源。
