Eileen 立冬一过，冷风一吹，人从里到外都透着凉。这时候不必急着买贵重补品，菜市场里随手可得的家常食材，上锅一炒或炖一锅，就是很合适的暖身饭菜。选对时令吃法，既能护住脾胃，也能滋润不燥，给身体慢慢攒些元气。
胡萝卜丝炒牛肉
牛肉含优质蛋白，胡萝卜清甜润口，两样搭配起来不燥不腻。做法上，牛肉切薄片，加生抽、蚝油、淀粉和少许胡椒粉抓匀，再封一层油腌十分钟；胡萝卜切细丝。热锅下牛肉，微微定型后快速划散，炒到八分熟先盛出，避免炒老。原锅爆香蒜末和葱白，下胡萝卜丝，撒一点盐翻炒至变软断生，倒回牛肉，加少许生抽、松鲜鲜调味，大火翻匀，撒葱段即可出锅。
酸辣泥鳅
天冷时适合温补，泥鳅性质温润，是秋冬常见的进补食材。搭配自制泡菜，酸辣味能解腻提味，也能压住腥气。泥鳅放盆里撒盐、马上盖盖，处理干净后用淀粉反复搓洗，冲掉黏液和血水。锅中油热，下泡菜、蒜末和葱段小火煸香，倒入泥鳅轻轻翻炒，加料酒、生抽、盐和鸡精，添清水没过，大火烧开后转中火焖约十五分钟，汤汁略收浓即可。
贝贝南瓜蛋卷
立冬天气干冷，脾胃容易弱，贝贝南瓜温和养胃，清淡滋补不上火。南瓜蒸熟放凉后切细丝，碗中打三颗鸡蛋，放入南瓜丝、少许葱花和盐搅匀。平底锅薄薄刷油，全程小火，倒入蛋液摊平，待底部定型、表面微凝，从锅边卷成长条，四面煎至金黄熟透，关火切段。做起来快手，当早餐或加餐都合适。
