对于一个吃货来说，再冷的天气都无法阻挡寻找美食的脚步......
火锅是不可错过的冬季美食，冬日聚餐首选，在沸腾的火锅里涮肉、涮蔬菜。可以选择文艺范的清汤，也可以选择热情似火的红汤。大快朵颐的同时，也会带来视觉上的盛宴，冬季的寒意一扫而光。另外大家聚在一起边吃火锅边聊天也是非常的温馨哦！
所谓千里不同风，百里不同俗，火锅也是花色纷呈，千锅百味，总的来说，分为六大派30多个种类。
北派：老北京火锅，内蒙肥羊火锅，东北白肉火锅，山东肥牛火锅，羊蝎子火锅，羊汤火锅等；
推荐：老北京火锅
铜锅涮羊肉是老北京地道的火锅吃法，它对器具和食材的选用非常讲究：铜锅、清水、涮鲜羊。吃起来就一个字儿：“纯”！汤底用的是清水，顶多放葱姜；羊肉的鲜味纯，新鲜羊肉手切片，用筷子一提溜，变色后捞出。
川系：四川火锅，鱼头火锅，串串香火锅、重庆火锅等；
推荐：重庆老火锅
重庆老火锅，底料要用大量的牛油来炒，把辣椒、花椒等香辛料的香辣味封存起来，再兑上炖牛肉的高汤，原油化原汤有木有，红油汤底就会散发出浑然一体的浓烈香气，在煮火锅时，会与食材一起激发出特别复杂撩人，呛辣又醇厚的味道。川渝的麻辣火锅比较刺激，蘸料就不能再用辣椒“火上浇油”，反而是蒜泥、蚝油和香油调配的油碟，更清润去火。很多人第一次去重庆吃火锅时，感觉油碟特别奇怪，吃起来才发现的确油而不腻。
云贵系：菌菇火锅，腊排骨火锅，黑山羊火锅，滇味火锅，酸汤鱼火锅等；
推荐：酸汤鱼火锅
酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香，另加上用西红柿泡制的红酸汤，独特的汤底，酸有酸的突出，辣有辣的讲究，现宰的新鲜活鱼煮在酸汤里，味道真的美极了！
江浙系：菊花暖锅，一品锅，本地鸡窝，什锦暖锅，八生火锅，三鲜火锅等；
推荐：菊花暖锅
苏杭一带的菊花暖锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特。
粤系：海鲜火锅，粥底火锅，豆捞火锅，潮汕牛肉火锅，猪肚鸡火锅，钙骨火锅等；
潮汕牛肉火锅
懂吃的潮汕人用以牛骨熬制的清汤做锅底，涮牛肉的各部位，蘸沙茶酱、普宁豆酱等调料食用。最讲究的潮汕火锅店，会熬上一锅十足十的牛骨汤。 趁着肉未入，先来上碗用芹菜末调味的汤，叫醒味蕾才正宗。
吃火锅不长胖的正确姿势
吃完记得做运动，如果你真的没有忍住口腹之欲，吃了高脂高热又很大量的火锅，那么一定要及时做运动，或者第二天的饮食以蔬菜为主，彻底清清肠，消耗掉长出来的脂肪。
