酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。
但受各种因素影响,并不是所有的人都适合饮用酸奶,尤其是这三种人群,尽量不要喝酸奶。
1、孕妇
酸奶是牛奶加工之后的成品,其中不仅保留了牛奶的营养物质,还添加了对人体有益的乳酸菌。乳酸菌可以帮助肠胃蠕动,有助于孕妈妈的营养吸收。
但是,很多孕妇在怀孕期间都会出现妊娠反应,泛酸想吐。此时,如果再进食酸奶就会加重妊娠反应。因为酸奶中乳酸菌成分会刺激胃部分泌更多的胃酸,胃酸过多导致胃部不适。
怀孕期间如需补充足够的钙质,除了酸奶还有很多其他的食物可供选择,比如牛奶。牛奶一直是补钙食物里的佼佼者,因为牛奶中的含钙量是最高的,反而酸奶中的钙质含量在酸奶的加工过程中流失不少。此外,酸奶中的乳酸成分会引起孕妈肝脏的不适。
2、老年人
老年人的各个器官都在萎缩,其功能都在逐渐退化,消化系统是最先开始退化的身体系统之一。所以,老年人的胃是非常脆弱的,而酸奶中的乳酸菌对老年人的胃肠系统都是一种刺激。
老年人的饮食中要多增加一些保护胃黏膜的食物,多吃一些易于消化的如豆腐、豆浆、鸡蛋、八宝粥、牛奶、小米粥等食物。
由于老年人的胃非常脆弱,最好不要食用带有防腐剂的食品如火腿肠、罐头等,防腐剂会阻碍胃部的消化功能。
3、肠道疾病患者
正常人对奶制品的吸收和消化都是很高的,但是一旦身体肠胃系统发生异常,得了腹泻或者其他得肠道疾病,身体对于奶制品的消化吸收就会大打折扣。
肠道受到损伤之后,其消化吸收的能力也会随之下降,此时再进食酸奶,酸奶中的乳酸菌会杀死肠胃中的有益真菌,反而会加重病情。
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