cherry 韩国世宗大学的科学家利用CRISPR-Cas9基因编辑技术，培育出一种油酸含量较高的大豆。据财联社9月29日报道，这种大豆的油酸含量达到90.2%。
除油酸含量高之外，该大豆在氧化稳定性方面表现更好，饱和脂肪含量也更少。研究团队认为，这类大豆有望成为更健康、更稳定的食用油来源。油酸本身是食用油中的重要成分，含量高低会影响到油脂的稳定性和使用表现。
CRISPR-Cas9是目前常用的基因编辑工具之一，可以在不引入外源基因的情况下对作物基因组进行定点修改。此次研究正是借助这一技术对大豆的脂肪酸组成进行调整，从而获得油酸含量大幅提升的品系。
相关论文已发表于最新一期《植物生物技术杂志》。这一结果显示了基因编辑在改良油料作物品质方面的应用空间，不过从试验成果到实际推广种植，通常还需要经过更多环节的验证。
